Ayer comenzó el verano, es viernes y por fin llegó el sol a nuestra querida Asturias, ¿qué más podemos pedir? ¡Ah, claro! la receta de la semana. Hoy vamos a preparar un plato sencillo, rápido, muy ligero, rico y sano, una ensalada de verano.
Vamos al lío!!!
Ingredientes:
- 1/2 cebolla
- 3 patatas
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 manzana
- 2 latas de atún
- 3 zanahorias
- 2 huevos
- 2 rodajas de piña
- 100 gr de aceitunas
- 100 gr de jamón york
- 12 fresas
- 6 palitos de cangrejo
- Aceite, vinagre y sal
¡A la cocina!
Vamos a tardar muy poco en hacerla ¡no hay que perder tiempo de sol, que escasea!
Comenzamos a preparar la ensalada de verano
Preparamos dos cacerolas con agua, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Pelamos las zanahorias y las patatas y las ponemos a cocer unos 10 minutos. También cocemos los huevos a fuego lento.
Mientas tanto, picamos la cebolla, los tomates, el pimiento, la manzana y las rodajas de piña. Una vez picado todo, lo echamos en una fuente.
Troceamos también el jamón de york en dados, los palitos de cangrejo en tiras y las fresas en trozos pequeños. Lo añadimos a la fuente y lo mezclamos todo bien.
Una vez que estén cocidos los huevos, las patatas y las zanahorias, los troceamos y las añadimos a la fuente. Por último, añadimos las dos latas de atún, sal al gusto, y metemos la fuente a la nevera una hora.
A la hora de servir el plato lo podemos aliñar con aceite y vinagre o exprimir un zumo de limón y rociarlo por encima para mantener la dieta. Pero otra opción puede ser solo con mahonesa o con una salsa rosa casera.
Para montar el plato tenemos varias opciones. Si utilizaste piña natural, puedes vaciar previamente la piña y servirlo en la misma corteza. También en un plato sobre una hoja de lechuga, en una copa como si fuese un coctel, formando bolas con un poco de perejil encima o zanahoria rallada. Según tu creatividad, puedes darle mucho carácter a un plato tan simple como este.
Hoy la sidra toca tomarla para acompañar el plato ¿cuál preferís?
Esperamos que os haya gustado.
Os recordamos que hoy saldrá el resultado del sorteo en las stories de Instagram así que estad atentos.
Buen fin de semana y suerte !